Zdrowe batony z marchewką, owsem i orzechami włoskimi z kremem jogurtowym z ricottą

Składniki
Do barów:
Śliwki: 70 g (2,5 uncji), namoczone w zimnej wodzie przez 15 minut i posiekane
Siemię lniane: 2 łyżki, zmielone
Woda: 100 ml (3,3 fl oz)
Marchewki: 280 g (9,8 uncji), starte na drobnych oczkach

Płatki owsiane: 90 g (3 uncje)
Migdały: 30 g (1 uncja), posiekane
Orzechy włoskie: 30 g (1 uncja), posiekane
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka

Sól: 1 szczypta
Stewia: do smaku
Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Skórka pomarańczowa: z 1 pomarańczy
Sok pomarańczowy: 90 ml (3 fl oz)

Do kremu jogurtowego z ricottą:
Ricotta: 500 g (17,6 uncji)
Jogurt: 70g (2,5 uncji)
Ekstrakt waniliowy: kilka kropli, do smaku
Instrukcje
Przygotuj mieszankę lnianą:
Zmielić siemię lniane, a następnie wymieszać ze 100 ml wody. Pozostaw na kilka minut, aż zgęstnieje.
Przygotuj mieszankę bazową:
W dużej misce wymieszaj startą marchewkę, posiekane śliwki, płatki owsiane, migdały, orzechy włoskie, proszek do pieczenia, sól, stewię, ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową i sok pomarańczowy.
Dodaj mieszankę siemienia lnianego i mieszaj, aż składniki się połączą.