Zapiekanka Crozets aux Porrx, Comté i Chorizo

W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj crozets i gotuj przez około 10 minut, aż będą al dente. Jeśli używasz makaronu, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź crozets, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
Smażenie Chorizo i Porów:

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Dodaj pokrojone chorizo i smaż przez kilka minut, aż stanie się chrupiące i lekko przypieczone.
Dodaj pokrojony por i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż zmięknie, ale nie straci swojej chrupkości.
Przygotowanie Sosu:
W małym rondelku podgrzej śmietanę i mleko, dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, by całość lekko zgęstniała.
Składanie Zapiekanki:

W dużej misce wymieszaj ugotowane crozets, smażone chorizo, por oraz starty ser Comté. Wlej przygotowany sos śmietanowy i delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję.
Pieczenie:

Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego. Posyp resztą sera Comté na wierzchu.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż zapiekanka będzie złocista i bąbelkowa.
Porady dotyczące serwowania i przechowywania: