Tortille w stylu włoskim z mięsem i serem

Przygotowanie farszu mięsnego

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu bez oleju. Dodaj mielone mięso i smaż, rozdrabniając je drewnianą łyżką, aż zbrązowieje i nie pozostanie na nim róż, około 5-7 minut. Odcedź nadmiar tłuszczu z patelni.

Budowanie bazy smakowej

Dodaj koncentrat pomidorowy do ugotowanego mięsa i mieszaj nieprzerwanie przez 1-2 minuty, aż będzie pachnący i lekko przyciemniony. Ten krok rozwija głębszy smak poprzez gotowanie surowego smaku pomidora.

Tworzenie sosu śmietanowego

Wlej 30 ml sosu pomidorowego i dobrze wymieszaj. Dodaj zmiękczony serek śmietankowy, oregano, czosnek w proszku, sól i czarny pieprz. Mieszaj, aż serek śmietankowy całkowicie się rozpuści i połączy, tworząc bogatą, kremową powłokę dla mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż mieszanka lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 5 minut.

Przygotowanie tortilli

Połóż tortille na czystej powierzchni roboczej. Używając łyżki lub szpatułki offsetowej, rozprowadź cienką warstwę pozostałego sosu pomidorowego na każdej tortilli, pozostawiając 2 cm (1-calowy) brzeg wokół krawędzi.

Składanie opakowań

Podziel mieszankę mięsną równomiernie pomiędzy tortille, rozprowadzając ją w linii wzdłuż dolnej trzeciej części każdej tortilli. Posyp około 120 g (1 szklanka) startej mozzarelli na mięsnym farszu, odkładając resztę sera do posypania.

Technika toczenia

Zaczynając od dolnej krawędzi z nadzieniem, ciasno zwiń każdą tortillę, podwijając boki, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia. Umieść każdą rolkę szwem do dołu w koszyku frytkownicy powietrznej lub na blasze do pieczenia, jeśli używasz konwencjonalnego piekarnika.

Ostateczne przygotowanie

Posmaruj wierzch bułek lekko oliwą z oliwek, aby uzyskać złoty kolor. Rozsmaruj pozostały sos pomidorowy na wierzchu bułek, a następnie posyp pozostałym serem mozzarella.

Metoda frytkownicy powietrznej

Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 190°C (375°F). Smaż wrapy przez 10-15 minut, sprawdzając w połowie i obracając w razie potrzeby, aby równomiernie się zrumieniły. Tortille powinny być złocistobrązowe i chrupiące, a ser powinien być roztopiony i bąbelkowy.

Metoda konwencjonalnego piekarnika

Jeśli używasz konwencjonalnego piekarnika, rozgrzej go do 200°C (390°F). Piecz przez 15-18 minut, aż będzie złocistobrązowy i dobrze podgrzany.

Podawanie i dekorowanie

Wyjmij z frytkownicy lub piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 2-3 minuty przed podaniem. Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką lub bazylią dla uzyskania koloru i świeżego kontrastu smakowego.

Kontynuuj na następnej stronie

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→