Pyszne, delikatne pieczone ciastka z twarogiem

Składniki (w filiżankach i gramach):
Do ciasta:
1 jajko
3 łyżki (40 gramów) cukru
1 szczypta soli
Wanilia (do smaku)
2 łyżki (25 ml) oleju roślinnego
1 1/4 szklanki (150 gramów) mąki uniwersalnej (dodawać stopniowo)
Do nadzienia:
1 szklanka (250 gramów) serka wiejskiego lub ricotty
1 jajko
1/4 szklanki (50 gramów) cukru
Wanilia (do smaku)
Wskazówki:
Przygotuj ciasto:
W misce wymieszaj trzepaczką 1 jajko, 40 gramów cukru, wanilię, szczyptę soli i 25 ml oleju roślinnego.
Stopniowo dodawaj 150 gramów mąki w 2-3 porcjach, mieszając, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
Przygotuj nadzienie:
W osobnej misce wymieszaj 250 gramów serka wiejskiego (lub ricotty), 1 jajko, 50 gramów cukru i wanilię. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Przygotowanie ciastek:
Podziel ciasto na 6 równych części.
Rozwałkuj każdy kawałek na warstwę o grubości około 3-4 mm.
Na każdą rozwałkowaną warstwę ciasta nałóż porcję nadzienia, złóż i uformuj według uznania.
Upiec: