Pudding z Mascarpone i Borówkami – Lekki i Pyszny Deser

Wprowadzenie:
Pudding z mascarpone i borówkami to deser idealny na każdą okazję – lekki, kremowy i pełen owocowego smaku. Dzięki prostym składnikom i łatwej metodzie przygotowania zrobisz go szybko, a efekt zachwyci Twoich domowników i gości.

Składniki (na 4 porcje):
Na pudding:
250 g serka mascarpone
300 ml mleka
3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki żelatyny (lub agar-agar dla wersji wegetariańskiej)
2–3 łyżki zimnej wody
Na borówkową warstwę:
200 g świeżych lub mrożonych borówek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Do dekoracji:
Kilka świeżych borówek
Listki mięty
Starta biała czekolada (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie bazy puddingowej:
W małej miseczce wymieszaj żelatynę z zimną wodą i odstaw na 5–10 minut, aby napęczniała.
W garnku podgrzej mleko na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, mieszając do rozpuszczenia cukru.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

W misce ubij mascarpone, aby było gładkie, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa.
2. Przygotowanie borówkowej warstwy:
W rondelku wymieszaj borówki, cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce puszczą sok i lekko zmiękną (ok. 5 minut).
Zblenduj borówki na gładki mus (lub pozostaw kawałki owoców, jeśli wolisz). Odstaw do przestygnięcia.