Reklama
Reklama
Reklama

Owsianka z mąki z ciecierzycy

Farinata z ciecierzycy to niskie, słone ciasto typowe dla kuchni Ligurii, a szczególnie Genui. To znany street food, wywodzący się z tradycyjnych, prostych potraw, przygotowywany z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. Pieczony jest w piecu opalanym drewnem, aż na powierzchni powstanie charakterystyczna, chrupiąca i złocista skórka.

Jest to specjalność liguryjska, którą można jednak znaleźć, pod różnymi nazwami, również w innych regionach Włoch: w Toskanii nazywa się cecina, na Sardynii – fainè, a w Livorno (Toskania) nosi nazwę cinque e cinque i jest podawana w bułce, podobnie jak sycylijskie panelle.

Farinata, bazująca na kilku prostych składnikach, jest bardzo łatwa do przygotowania, a dzięki pewnym trikom można uzyskać doskonały efekt także w domowym piekarniku. Kluczowe znaczenie ma ustawienie temperatury piekarnika na 250°C i użycie lekkiej formy z aluminium, miedzi lub materiału nieprzywierającego, które zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła. Ważnym etapem jest także pozostawienie ciasta do odpoczynku na kilka godzin, najlepiej na całą noc, w temperaturze pokojowej, co pozwala na stabilizację mieszanki: mąka wchłonie wodę, tworząc gładką i jednolitą pastę. Przed pieczeniem należy również usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uniknąć zbyt ciemnego koloru podczas pieczenia.

Gotową farinata należy pokroić na kawałki – świetnie smakuje na ciepło lub letnio jako przystawka, na bufet, na przekąskę ze znajomymi, a także jako nadzienie do kanapek z wędliną, serem czy warzywami. Można ją podawać z lekkim, wytrawnym białym winem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Bez Białej Mąki, Tylko Soczewica! Najlepszy Bezglutenowy Chleb w Kilka Minut

Wprowadzenie Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla tradycyjnego chleba, to przepis na chleb z soczewicy jest idealnym rozwiązaniem. Jest to chleb ...

Zuccotto di pandoro: przepis na deser bez pieczenia idealny na święta

Zuccotto di pandoro to pyszny deser bez pieczenia, który jest bardzo prosty w przygotowaniu. Zaprojektowane z myślą o świętach Bożego ...

Zmieszaj wazelinę z cytryną! Gdybym tylko wiedział o tym wcześniej

Cytryna i wazelina to dwa powszechne produkty gospodarstwa domowego, które większość ludzi ma w domu, ale w połączeniu mogą stworzyć ...

1 kg Sera z 2 Litrów Mleka! Bez Octu i Kwasu Cytrynowego

1 kg Sera z 2 Litrów Mleka! 🧀✨ Bez Octu i Kwasu Cytrynowego Wprowadzenie Czy można zrobić aż 1 kg ...

Leave a Comment