Reklama
Reklama
Reklama

Owsianka z mąki z ciecierzycy

Farinata z ciecierzycy to niskie, słone ciasto typowe dla kuchni Ligurii, a szczególnie Genui. To znany street food, wywodzący się z tradycyjnych, prostych potraw, przygotowywany z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. Pieczony jest w piecu opalanym drewnem, aż na powierzchni powstanie charakterystyczna, chrupiąca i złocista skórka.

Jest to specjalność liguryjska, którą można jednak znaleźć, pod różnymi nazwami, również w innych regionach Włoch: w Toskanii nazywa się cecina, na Sardynii – fainè, a w Livorno (Toskania) nosi nazwę cinque e cinque i jest podawana w bułce, podobnie jak sycylijskie panelle.

Farinata, bazująca na kilku prostych składnikach, jest bardzo łatwa do przygotowania, a dzięki pewnym trikom można uzyskać doskonały efekt także w domowym piekarniku. Kluczowe znaczenie ma ustawienie temperatury piekarnika na 250°C i użycie lekkiej formy z aluminium, miedzi lub materiału nieprzywierającego, które zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła. Ważnym etapem jest także pozostawienie ciasta do odpoczynku na kilka godzin, najlepiej na całą noc, w temperaturze pokojowej, co pozwala na stabilizację mieszanki: mąka wchłonie wodę, tworząc gładką i jednolitą pastę. Przed pieczeniem należy również usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uniknąć zbyt ciemnego koloru podczas pieczenia.

Gotową farinata należy pokroić na kawałki – świetnie smakuje na ciepło lub letnio jako przystawka, na bufet, na przekąskę ze znajomymi, a także jako nadzienie do kanapek z wędliną, serem czy warzywami. Można ją podawać z lekkim, wytrawnym białym winem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Przepis na to naprawdę zdrowe ciasto składa się z zaledwie trzech składników, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie pięć minut.

Chcesz delektować się pysznym deserem, ale jednocześnie realizować swoje cele związane ze zdrowym odżywianiem? Nie zapomnijmy zjeść filetu! Ten przepis ...

Pierogi z Kapustą i Grzybami

Pierogi z Kapustą i Grzybami Wprowadzenie: Pierogi z kapustą i grzybami to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się ogromną ...

W ten sposób możesz łatwo i szybko odetkać swoją toaletę, nawet bez użycia specjalnych narzędzi!

Dlaczego moja toaleta ciągle się zapycha?” to pytanie, które wszyscy sobie zadajemy. Tak, ten powtarzający się problem to prawdziwa plaga ...

„Najsmaczniejsza Sałatka, Jaką Kiedykolwiek Jadłam! Prosty Przepis, Który Zaskoczy Twoje Podniebienie”

Wprowadzenie: Sałatki to danie, które można dowolnie modyfikować, ale nie każda sałatka jest w stanie zachwycić swoją prostotą i wyważonymi ...

Leave a Comment