Reklama
Reklama
Reklama

Owsianka z mąki z ciecierzycy

Farinata z ciecierzycy to niskie, słone ciasto typowe dla kuchni Ligurii, a szczególnie Genui. To znany street food, wywodzący się z tradycyjnych, prostych potraw, przygotowywany z mąki z ciecierzycy, wody, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. Pieczony jest w piecu opalanym drewnem, aż na powierzchni powstanie charakterystyczna, chrupiąca i złocista skórka.

Jest to specjalność liguryjska, którą można jednak znaleźć, pod różnymi nazwami, również w innych regionach Włoch: w Toskanii nazywa się cecina, na Sardynii – fainè, a w Livorno (Toskania) nosi nazwę cinque e cinque i jest podawana w bułce, podobnie jak sycylijskie panelle.

Farinata, bazująca na kilku prostych składnikach, jest bardzo łatwa do przygotowania, a dzięki pewnym trikom można uzyskać doskonały efekt także w domowym piekarniku. Kluczowe znaczenie ma ustawienie temperatury piekarnika na 250°C i użycie lekkiej formy z aluminium, miedzi lub materiału nieprzywierającego, które zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła. Ważnym etapem jest także pozostawienie ciasta do odpoczynku na kilka godzin, najlepiej na całą noc, w temperaturze pokojowej, co pozwala na stabilizację mieszanki: mąka wchłonie wodę, tworząc gładką i jednolitą pastę. Przed pieczeniem należy również usunąć pianę, która tworzy się na powierzchni, aby uniknąć zbyt ciemnego koloru podczas pieczenia.

Gotową farinata należy pokroić na kawałki – świetnie smakuje na ciepło lub letnio jako przystawka, na bufet, na przekąskę ze znajomymi, a także jako nadzienie do kanapek z wędliną, serem czy warzywami. Można ją podawać z lekkim, wytrawnym białym winem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Przywróć wyblakłe ubrania: proste sztuczki DIY, aby przywrócić im pierwotną jasność

Czy masz ubrania, które straciły swój pierwotny blask i teraz wyglądają na matowe lub bez życia? Z czasem regularne pranie ...

Ekspert ds. podróży wyjaśnia, dlaczego przywiązywanie wstążki do torby to zły pomysł

Jeśli kiedykolwiek stałeś na środku zatłoczonego lotniska, nerwowo skanując taśmę bagażową w poszukiwaniu swoich ukochanych rzeczy, prawdopodobnie znasz bezradność, która ...

Niezwykły Smak Francji: Przepis na Paris-Brest, który Zakochasz się od Pierwszego Kęsa! Odkryj Tajemnicę tego Wyjątkowego Deseru

Czas przygotowania: 40 minut Poziom trudności: Łatwy Porcje: 8 osób Co to jest Paris-Brest? Paris-Brest to deser, który zachwyci każdego ...

Jeśli masz trochę mleka i Nescafé! Przygotuj ten wspaniały deser bez żelatyny, piekarnika i cukru

Oto prosty przepis na deser bez żelatyny, piekarnika i cukru z wykorzystaniem mleka i Nescafé. Jest to pyszna, kawowa przyjemność, ...

Leave a Comment