Owsianka: Wskazówki, jak przygotować ją pysznie i nienagannie

Zacznijmy oczywiście od podstawowego składnika potrzebnego do jego stworzenia: płatków zbożowych. Tradycyjna wersja obejmuje dodatek płatków owsianych (w starożytności przygotowywano je z mąki owsianej), które muszą być pełnowartościowe, naturalne, a więc bez dodanego cukru i w pełni ekologiczne; Ponieważ w uprawie tego zboża zachowana jest zewnętrzna część ziarna, najlepiej postawić na taką formę rolnictwa, w której nie stosuje się pestycydów. Aby uzyskać naprawdę nieskazitelny efekt, należy użyć formatu mignon, który po ugotowaniu w wybranym płynie rozpuści się, tworząc bardzo kremową i przyjemną konsystencję. Jeśli masz w spiżarni całe opakowanie większych opakowań i słusznie nie chcesz go marnować, możesz po prostu szybko zmiksować je w blenderze kuchennym, tak aby uzyskać dość gruby proszek.

CZYTAJ TAKŻE
Owsianka: przepis na zdrowe śniadanie
Owies ma niezliczone właściwości prozdrowotne, działa hipocholesterolemicznie (pomaga obniżyć poziom tzw. „złego” cholesterolu) i uspokajająco, dzięki obecności aweniny; Utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi – dlatego owsianka zapewnia uczucie sytości na długi czas – a ponadto zawiera mało tłuszczu i dużo białka. Jego doskonały profil odżywczy sprawia, że ​​jest on szczególnie polecany na poranek, na pożywne i energetyczne śniadanie, a także w diecie sportowców, dzieci i rekonwalescentów.
Płatków, które powstają w wyniku gotowania na parze ziaren zbóż, nie należy spożywać na surowo. Oprócz tego, że są niestrawne i powodują wzdęcia brzucha, nie będziemy w stanie wchłonąć cennych składników odżywczych i energii, a istnieje ryzyko, że poczujemy się ospali i bezczynni. Co więc zrobić? Istnieją dwa rozwiązania: można je ugotować w płynie, jak w przypadku owsianki, lub namoczyć na noc w odrobinie wody, mleka lub soku owocowego (płyn powinien tylko namoczyć płatki); możesz też dodać porcję jogurtu (lub napoju roślinnego) i inne składniki według własnego wyboru (np. przyprawy, czerwone owoce, masło orzechowe itp.), wszystko razem wymieszać i odstawić do lodówki na całą noc: następnego dnia będziesz mieć słynną nocną owsiankę, a raczej letnią wersję – lub jeśli wolisz, również dla leniwych – klasycznej szkockiej zupy.

Jeśli nie lubisz smaku owsa lub po prostu chcesz od czasu do czasu zmienić źródło węglowodanów, możesz wybrać również inne płatki, np. ryżowe, gryczane, jęczmienne, prosa, komosy ryżowej lub sojowe. Wynik i tak będzie wyjątkowy.

2. Odpowiednia ilość płynów i powolne gotowanie

Gdy już wybierzesz płatki zbożowe, które muszą być naturalne i doskonałej jakości, czas na płyn, w którym zostaną ugotowane. Zaleca się dodanie jednej części wody i jednej części mleka krowiego (lub napoju roślinnego), w proporcjach jedna do dwóch (lub jedna do jednego, w zależności od gustu). Na 30–40 gramów płatków owsianych użyj około 100 ml wody i podwój ilość mleka. Pierwsze z nich włóż do rondla z nieprzywierającym dnem, dodaj wodę i zacznij gotować na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką; Gdy płyn zostanie wchłonięty, dolej mleka, najlepiej letniego, nie zimnego z lodówki, i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Te ostatnie mogą się również różnić w zależności od osobistych upodobań: jeśli wolisz „wolniejszą” owsiankę, unikaj całkowitego wchłonięcia płynu; odwrotnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową i zwartą konsystencję, zwiększ temperaturę na ostatnie kilka minut gotowania i pozwól mu dobrze wyschnąć. Należy również pamiętać, że po ostygnięciu masa nadal będzie dość zwarta i „lepka”.

Gdy owsianka będzie już gotowa, przełóż ją do małej miseczki i odstaw do ostygnięcia na około dziesięć minut: reszta czasu jest niezbędna, aby aromaty i smaki mogły się połączyć, dzięki czemu będziesz mógł docenić wszystkie niuanse. Jeśli chcesz otrzymać prawdziwe i pożywne danie, wybierz wysokiej jakości mleko krowie lub napój roślinny (na bazie migdałów, soi, ryżu, orzechów laskowych itp.) bez dodanego cukru, konserwantów i olejów roślinnych.

3. Słodź naturalnie

Jeśli to możliwe, zrezygnuj z dodawania rafinowanego cukru i dosłódź odrobiną miodu, słodu ryżowego lub łyżeczką syropu z agawy; Jeśli szukasz alternatywy bezkalorycznej i o niskim indeksie glikemicznym, która sprawdzi się również w przypadku diabetyków i osób opornych na insulinę, wypróbuj erytrytol, naturalny słodzik pozyskiwany z owoców i fermentowanej żywności, lub wybierz suszone rodzynki lub liofilizowane chipsy jabłkowe.