Mięso duszone z Barolo: przepis na domowe, bardzo delikatne i soczyste

Duszone Barolo to typowe danie kuchni piemonckiej, oparte na konkretnym kawałku wołowiny Cappello del Prete, które najpierw jest duszone, czyli poddawane brązowieniu, a następnie delikatnie gotowane z wybornym czerwonym winem, ziołami i przyprawami. Soczyste, delikatne i rozpływające się w ustach, doskonale nadaje się jako drugie danie na niedzielny obiad lub na specjalną okazję, np. Święta Bożego Narodzenia.

Dowiedz się, jak przygotować duszone mięso Barolo, postępując zgodnie ze szczegółową procedurą i poradami.

Składniki
WOŁOWINA
1kg
MARCHEWKI
4
Cebula
2
SELER
2 żebra
WINO BAROLOWE
1 l
KONCENTRAT POMIDOROWY
30 gr
ZIOŁA AROMATYCZNE (ROZMARYN, SZAŁWIA, LAUR)
do smaku
GOŹDZIKI
7-8
ZIARNA PIEPRZU CZARNEGO
do smaku
SÓL
do smaku
MĄKA 00
do smaku
OLIWA Z OLIWEK EXTRA VIRGIN
do smaku
CZOSNEK
2-3 segmenty
SŁUŻYĆ
TŁUCZONE ZIEMNIAKI
do smaku
Jak przygotować duszone mięso Barolo