Piadina romagnola, zwana także piada, to typowy przepis z Romanii. To smaczne i uniwersalne danie uliczne, należące do najbardziej lubianych i znanych na świecie, ma starożytne korzenie. Początkowo przepis był ubogi, jednak do dziś przygotowuje się go według precyzyjnych specyfikacji produkcyjnych, używając jedynie mąki, wody, smalcu (lub oliwy z oliwek extra vergine) i soli.
W Romanii występują dwa rodzaje piadiny: piadina romańska, grubsza, typowa dla prowincji Forlì-Cesena i Rawenna oraz piadina rymińska, cieńsza, typowa dla Rimini.
Do naszej domowej piadina romagnola użyliśmy składników podanych w oryginalnym przepisie: mąki, wody, soli i smalcu. Po wymieszaniu składników w misce dodaliśmy szczyptę sody oczyszczonej, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Kiedy piadina będzie już gotowa, możesz ją nadziać według uznania, np. surową szynką, rukolą i squacquerone (jak nakazuje tradycja), albo innymi wędlinami i serami albo kremami do smarowania, aby uzyskać słodką wersję.
Dowiedz się, jak przygotować piadina romagnola, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Jeżeli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również:
piadina z mąki z ciecierzycy
piadina z mąki pełnoziarnistej
Rukiew wodna z Romanii
ciasto francuskie
Składniki<!–nextpage–>
Yo Make również polubił
Ciasto szyfonowe waniliowe: przepis na miękki i pyszny deser
Krawcowa z 60-letnim doświadczeniem zdradziła mi ten sekret!
Ciasteczka, które Podbiły Serce Mojego Męża – Prosty i Pyszny Przepis
Chleb Bez Wyrabiania, Który Zawładnął Naszym Stołem – Mój Mąż Zakochał się w Domowym Chlebie!