Reklama
Reklama
Reklama

Chleb kurkumowy: przepis na pachnący i autentyczny chleb

Chleb z kurkumą to aromatyczna wersja klasycznego domowego chleba. Puszyste i pachnące pieczywo o intensywnym pomarańczowym kolorze, dzięki dodaniu tej cennej przyprawy, która ma właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne, detoksykujące i antyoksydacyjne. Idealnie komponuje się z różnymi daniami.

Aby uzyskać wysokie i puszyste pieczywo, należy zacząć od bigi – wstępnego ciasta na bazie wody, drożdży i mąki, które nadaje chlebowi lepszą porowatość. Po około 12 godzinach odpoczynku w temperaturze pokojowej, biga zostanie połączona z mąką Manitoba, kurkumą w proszku, solą oraz mieszanką wody i drożdży, a następnie wyrobiona na gładkie i jednolite ciasto. Następnie ciasto będzie musiało wyrosnąć przez 3-4 godziny, przykryte folią spożywczą, a po serii fałdowań (niezbędnych, aby wzmocnić strukturę ciasta), będzie musiało ponownie odpocząć, aż podwoi swoją objętość.

Pieczenie w piekarniku dopełni reszty, tworząc chrupką skórkę na zewnątrz i miękkie wnętrze. Chleb ten można smarować dżemem, serkiem ricotta lub masłem i marmoladą na śniadanie, a także podawać do posiłków lub na aperitif z talerzem wędlin i serów, guacamole, omletem lub innym ulubionym daniem.

Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę, ważne jest przestrzeganie wskazówek dotyczących pieczenia: najpierw w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 5 minut, a następnie w 180°C przez około 30 minut, pozostawiając drzwiczki lekko otwarte przez ostatnie 5 minut – w ten sposób chleb idealnie się wysuszy, tracąc wilgoć.

Do tego przepisu zaleca się użycie kurkumy w proszku, najlepiej organicznej i wysokiej jakości, ale można też użyć świeżego korzenia, obranego i startego. Należy jednak uważać, aby nie przesadzić z ilością, aby uniknąć zbyt intensywnego smaku.

Oto jak przygotować chleb z kurkumą, krok po kroku. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj też chleb żytni lub chleb na zakwasie.

Składniki:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Folia aluminiowa: Nieoczekiwane zastosowania i korzyści dla domu i kuchni

Folia aluminiowa jest niezbędnym elementem kuchni, ale czy wiesz, że może również zwiększyć bezpieczeństwo domu, ułatwić sprzątanie i wydłużyć żywotność ...

Przepis na wiekowy chleb babci – autentyczny, pachnący i niezrównanie smaczny

 Składniki (kupisz w każdej polskiej Biedronce ):  500 g mąki pszennej (typ 500–650)  400 ml ciepłej wody  1 ½ łyżeczki soli ...

Babcia wymyśliła nowy sposób na czyszczenie basenu i działa cuda

Lisa Pack, 49 lat, z Ohio niedawno odkryła nowatorski sposób czyszczenia basenu, który oszczędza jej niekończącej się ilości szorowania i ...

Nie ignoruj ​​tych tacek z Goodwill: 10 sprytnych pomysłów na ich ponowne wykorzystanie

Stoliki pod telewizor lub składane tace to świetne narzędzie, gdy organizujesz dużą rodzinną kolację i potrzebujesz dodatkowych miejsc, aby nakarmić ...

Leave a Comment