Zimą pogratulowała sobie, że dużo przygotowała. Pyszna koreańska papryka na zimę!!

Przygotowanie papryki: Papryki dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój na paski o grubości około 1 cm. Jeśli używasz papryczek chili, pokrój je na drobno, zachowując ostrość w zależności od swoich preferencji.
Smażenie papryki: W dużej patelni lub wok’u rozgrzej olej sezamowy. Dodaj pokrojone papryki i cebulę, a także czosnek. Smaż przez 5-7 minut, aż papryka lekko zmięknie, ale zachowa jędrność.

Przygotowanie marynaty: W osobnej misce wymieszaj sos sojowy, pastę gochujang, ocet ryżowy, cukier i sól. Dopraw wszystko do smaku, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.

Łączenie składników: Do podsmażonej papryki i cebuli wlej przygotowaną marynatę. Dodaj posiekane papryczki chili (jeśli używasz) i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby papryka wchłonęła aromaty.

Przygotowanie słoików: W międzyczasie wyparz słoiki i pokrywki, aby przygotować je do przechowywania papryki. Gorącą mieszankę paprykową nakładaj do słoików, dokładnie dociskając, aby papryka była dobrze osadzona.

Pasteryzowanie: Zakręcone słoiki umieść w dużym garnku z gorącą wodą (woda powinna sięgać 2/3 wysokości słoików). Gotuj przez około 15 minut, aby je zapasteryzować.

Chłodzenie i przechowywanie: Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozwól im wystygnąć. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej smakują po kilku tygodniach, kiedy składniki się przegryzą.

Wskazówki:
Gochujang: To koreańska pasta chili, która jest podstawą wielu potraw w kuchni koreańskiej. Możesz ją znaleźć w sklepach z azjatycką żywnością. Jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz spróbować zastąpić ją inną pastą chili, ale smak nie będzie dokładnie taki sam.
Papryka: W zależności od preferencji, papryka może być bardziej lub mniej ostra. Użycie świeżych papryczek chili daje większą ostrość, ale możesz ją zmniejszyć, usuwając nasiona.
Zastosowanie: Ta koreańska papryka świetnie pasuje jako dodatek do ryżu, makaronu, mięs, a także jako składnik sałatek. Jest również świetnym uzupełnieniem potraw grillowanych.
Podsumowanie: Zimą warto mieć w spiżarni zapasy, które będą przypominały o ciepłych miesiącach. Koreańska papryka na zimę to doskonały sposób, aby wzbogacić swoją kuchnię o intensywny, pikantny smak, który doskonale komponuje się z wieloma daniami. To nie tylko pyszny dodatek, ale i zdrowy sposób na przetrwanie zimowych miesięcy!