Ziemniaki do Zamrożenia – Jak Przygotować i Smażyć w 5 Prostych Krokach

Wprowadzenie:
Ziemniaki to uniwersalny składnik, który można przygotować na wiele sposobów. Zamrożenie ich to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu, szczególnie jeśli chcesz mieć zawsze pod ręką gotowe do smażenia frytki, ziemniaczane kawałki czy placki. Oto jak przygotować ziemniaki do mrożenia, aby po rozmrożeniu były idealne do smażenia lub pieczenia!

Składniki:
Ziemniaki (dowolna ilość, najlepiej odmiany nadające się do smażenia, np. Agria)
Sól (opcjonalnie do gotowania)
Woda do gotowania
Krok po kroku:
1. Obierz i pokrój ziemniaki:
Obierz ziemniaki i opłucz je pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
Pokrój ziemniaki w preferowany kształt: frytki, plasterki, kostkę lub kliny – w zależności od tego, jak chcesz je wykorzystać później.
2. Zblanszuj ziemniaki:
Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj szczyptę soli.
Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez 2–3 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne.
Odcedź ziemniaki i szybko przełóż je do miski z zimną wodą (najlepiej z kostkami lodu), aby zatrzymać proces gotowania.
3. Osusz ziemniaki:
Po schłodzeniu dokładnie osusz ziemniaki na czystym ręczniku kuchennym lub papierowych ręcznikach.
Ważne jest, aby ziemniaki były całkowicie suche przed zamrożeniem – nadmiar wilgoci może powodować powstawanie kryształków lodu.
4. Zamroź ziemniaki:
Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aby się nie sklejały.
Włóż blachę do zamrażarki i zamrażaj ziemniaki przez 1–2 godziny, aż staną się twarde.

Po wstępnym zamrożeniu przełóż ziemniaki do woreczków lub pojemników na mrożonki, usuwając nadmiar powietrza.
5. Smażenie lub pieczenie:
Smażenie: