Zdecydowanie mój ulubiony sposób na przyrządzenie smażonego kurczaka!

1. W dużej misce wymieszaj maślankę i ostry sos, jeśli go używasz. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem, a następnie zanurz je w mieszance maślanki. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (lub do 24 godzin, aby uzyskać głębszy smak).

2. Rozgrzej frytkownicę powietrzną do 380°F (193°C). W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek oraz dodatkową sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

3. Wyjmij kurczaka z maślanki, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtocz każdy kawałek w przyprawionej mące, upewniając się, że jest całkowicie pokryty. Strząśnij nadmiar mąki.

4. Spryskaj kosz frytkownicy powietrznej nieprzywierającym sprayem do gotowania, a następnie umieść kawałki kurczaka w koszyczku w jednej warstwie, upewniając się, że się nie stykają. W zależności od wielkości frytkownicy powietrznej może być konieczne smażenie w partiach.

5. Spryskaj wierzch kurczaka cienką warstwą nieprzywierającego sprayu do gotowania. Pomoże to uzyskać pożądany złoty kolor i chrupkość.

6. Smaż przez 10 minut, a następnie przewróć kawałki kurczaka, ponownie spryskaj wierzch sprayem do gotowania i smaż przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C), a zewnętrzna część będzie złota i chrupiąca.

7. Pozostaw kurczaka na około 5 minut przed podaniem; pomoże to rozprowadzić soki, utrzymując mięso wilgotnym.

Wariacje i wskazówki

– Aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą panierkę, możesz dwukrotnie obtoczyć kurczaka, zanurzając go ponownie w mieszance maślanki i mąki po raz drugi.
– Rozważ dodanie różnych przypraw do mieszanki mąki, aby zmienić profil smakowy. Szczypta pieprzu cayenne dodaje ostrości, a odrobina suszonej szałwii może nadać ziemisty posmak.

– Aby zapewnić równomierne pieczenie i chrupiącą zewnętrzną część, unikaj przepełniania kurczaka w air fryerze. Przepływ powietrza jest kluczowy w technice smażenia na powietrzu.
– Resztki dobrze przechowują się w lodówce i można je podgrzewać w air fryerze przez kilka minut, aby zachować chrupkość.
Ciesz się chrupkością i komfortem tego podstawowego dania kuchni południowej, które jest nieco lżejsze w Twojej poręcznej air fryerze.