Reklama
Reklama
Reklama

Zapomnij o ogórkach! Młoda kapusta małosolna to nowy król letnich kiszonek – gotowa w 2 dni i smakuje obłędnie

Ciekawostka: Kapusta zawiera sulforafan – związek o działaniu przeciwnowotworowym, który najlepiej wchłania się właśnie w formie surowej lub lekko ukiszonej.

Jak przygotować młodą kapustę małosolną krok po kroku – sprawdzony przepis
Do przygotowania tej kiszonki nie potrzebujesz specjalistycznych naczyń, jedynie duży słój lub naczynie z kamionki i kilka wolnych minut. Zacznij od oczyszczenia kapusty – usuń zewnętrzne liście, przekrój główkę na pół i wytnij głąb. Następnie poszatkuj ją drobno – możesz użyć noża, szatkownicy lub mandoliny kuchennej.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki – dodaje słodyczy i koloru, idealnie równoważąc kwaśne nuty kiszonki. Wsyp całość do dużej miski, dodaj sól i ugniataj rękami, aż kapusta zacznie puszczać sok. Nie spłukuj jej – to naturalna baza do kiszenia, która nie wymaga ani kropli wody.

Przełóż kapustę do dużego słoja lub naczynia, mocno ubij, a na wierzch połóż talerzyk z obciążeniem – może to być słoik z wodą lub czysty kamień. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez dwa dni – po tym czasie gotowe!

Ciekawostka: W odróżnieniu od ogórków małosolnych, kapusta kiszona w ten sposób ma mniej sodu, ponieważ używa się mniej solanki – to zdrowsza alternatywa dla osób na diecie niskosodowej.

Z czym jeść młodą kapustę małosolną – pomysły na podanie
Kapusta małosolna to nie tylko przystawka – może stać się głównym składnikiem wielu pysznych i lekkich dań. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych ziemniaków, grillowanego mięsa czy smażonego tofu. Można ją podawać z koperkiem i oliwą jako surówkę, dodać do burgerów zamiast sałaty, albo wrzucić do wrapa z hummusem.

Dla fanów klasyki – kromka świeżego chleba z masłem i łyżką młodej kapusty małosolnej to smak, który przywraca wspomnienia dzieciństwa. Możesz też zblendować ją z awokado i czosnkiem – powstaje wtedy zaskakująco smaczna pasta kanapkowa. A jeśli lubisz zupy – dodaj ją do jarzynowej tuż przed podaniem, zamiast klasycznej kiszonej kapusty.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Zjem jednego właśnie teraz!

Wpływ na zdrowie układu sercowo-naczyniowego Jedną z najważniejszych korzyści wynikających z codziennego spożywania granatu jest jego pozytywny wpływ na zdrowie ...

Pożegnaj się z nawozami kupionymi w sklepie: dwuskładnikowe rozwiązanie, które pokochają Twoje rośliny!

1. **Soda oczyszczona** Soda oczyszczona to wszechstronny składnik, który nie służy tylko do czyszczenia — jest również doskonałym pokarmem dla ...

Najlepszy pasztet z cukinii

1200 g młodej cukinii 200 g marchewki 400 g ziemniaki 1 cebula (150g) 2 ząbki czosnku koperek (u mnie pół ...

Pieczone Tater Tots zawinięte w boczek

Wskazówki: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową i połóż na niej kratkę. W małej misce ...

Leave a Comment