Wprowadzenie:
Olej z nasion to nieodłączny element wielu kuchni świata. Od klasycznego oleju rzepakowego po egzotyczny olej z nasion chia – różnorodność tego rodzaju tłuszczów może przyprawić o zawrót głowy. W tym przewodniku dowiesz się, jakie są najpopularniejsze odmiany olejów z nasion, jak ich używać w kuchni, jak je przechowywać oraz jak sprawdzić ich świeżość.
1. Najpopularniejsze odmiany olejów z nasion
Olej rzepakowy:
Jeden z najbardziej uniwersalnych olejów. Nadaje się do smażenia, pieczenia i jako baza do sałatek.
Bogaty w kwasy omega-3 i omega-6.
Olej słonecznikowy:
Popularny w kuchni wschodnioeuropejskiej. Idealny do smażenia i pieczenia, choć w wersji tłoczonej na zimno lepiej używać go na zimno.
Bogaty w witaminę E.
Olej sezamowy:
Stosowany głównie w kuchni azjatyckiej. Ma charakterystyczny, orzechowy smak.
Idealny do sałatek, marynat i wykończenia potraw.
Olej z pestek dyni:
Gęsty, o intensywnym smaku. Używany na zimno, doskonały do sałatek, zup i deserów.
Źródło cynku i witamin z grupy B.
Olej lniany:
Stosowany na zimno, świetnie komponuje się z ziemniakami i twarogiem.
Bogaty w kwasy omega-3, wspiera układ sercowo-naczyniowy.
Olej z nasion chia:
Nowość w kuchni, stosowany głównie w sałatkach i smoothie.
Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i antyoksydanty.
Olej z pestek winogron:
Yo Make również polubił
Herbatniki herbaciane – bite ciasto kruche
Rośnie wszędzie, ale większość ludzi nie ma pojęcia, że ten owoc to prawdziwy skarb
Najlepsza sałatka brokułowa (idealna na gorące dni!)
„Zaoszczędź fortunę dzięki tej rewolucyjnej metodzie hydraulicznej”