Wegańskie muffiny owsiane z bananem

1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C) i lekko natłuść foremkę na muffiny.
2. Rozgnieć banany w dużej misce widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
3. Dodaj cukier, olej, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i mąkę do miski i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
4. Wymieszaj orzechy włoskie i płatki owsiane z ciastem.
5. Włóż ciasto do foremek na muffiny, wypełniając je po brzegi.
6. Piecz przez 10-15 minut lub do momentu, aż muffiny będą złocistobrązowe.

Wskazówki i wariacje
– Użyj bardzo dojrzałych bananów, aby uzyskać najsłodszy smak.
– Nie mieszaj ciasta zbyt długo, aby uniknąć gęstych, gumowatych muffinów.
– Rozważ dodanie dodatków, takich jak wegańskie chipsy czekoladowe, orzechy lub suszone owoce.
– Posyp kruszonką, grubym cukrem lub polewą, aby dodać dekadencji.

Instrukcje dotyczące przechowywania
– Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni lub w lodówce do tygodnia.
– Błyskawicznie zamroź muffinki, aż będą twarde, owiń folią spożywczą i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmroź przez noc w lodówce lub delikatnie podgrzej w kuchence mikrofalowej.