Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne

Uważaj na te produkty podczas podgrzewania! Wybory, które mogą być niebezpieczne
Mikrofalówka uprościła codzienne życie, umożliwiając szybkie i wydajne podgrzewanie żywności. Jednak nie wszystkie produkty spożywcze można bezpiecznie podgrzewać w tym urządzeniu. Niektóre mogą tracić składniki odżywcze, inne zmieniać smak, a w niektórych przypadkach mogą być szkodliwe dla zdrowia, rozwijając niebezpieczne bakterie lub toksyny. Poniżej przedstawiono więcej produktów spożywczych, których nie należy podgrzewać, dodając kilka dodatkowych, które również mogą być problematyczne.
1. Ryż (Oryza sativa)
Ryż jest jednym z najpowszechniej spożywanych produktów spożywczych na świecie, ale jego nieprawidłowe podgrzewanie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Bacillus cereus, bakteria, która może przetrwać początkowe gotowanie, rozmnaża się, jeśli ryż jest pozostawiony w temperaturze pokojowej, a podgrzewanie nie eliminuje jego toksyn. Bakteria ta może powodować zatrucie pokarmowe, objawiające się wymiotami i biegunką.

Wskazówka: Przechowuj ryż w lodówce tak szybko, jak to możliwe, i upewnij się, że podgrzewasz go powyżej 75°C, aby uniknąć ryzyka.

2. Warzywa bogate w azotany
Warzywa takie jak szpinak (Spinacia oleracea), boćwina (Beta vulgaris), seler (Apium graveolens), buraki (Beta vulgaris) i rzepa (Brassica rapa) zawierają azotany, które są nieszkodliwe, gdy są spożywane na świeżo. Jednak gdy warzywa te są podgrzewane, azotany mogą zostać przekształcone w nitrozoaminy, związki, które w niektórych przypadkach są potencjalnie rakotwórcze.

Więcej informacji na następnej stronie