Ultrakremowy sernik rozpływający się w ustach

Połączenie składników: W dużej misce umieść twaróg, śmietanę kremówkę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową (jeśli używasz) i sok z cytryny. Całość dokładnie zmiksuj na gładką masę za pomocą miksera na niskich obrotach, aby uniknąć powstawania pęcherzyków powietrza.
Dodanie mąki: Na końcu dodaj łyżkę mąki, zmiksuj jeszcze chwilę, aby składniki się połączyły.
Przelanie masy na spód: Wlej przygotowaną masę serową na wcześniej przygotowany spód ciasteczkowy i wygładź powierzchnię szpatułką.
Pieczenie: Piecz w nagrzanym piekarniku w 160°C przez 50-60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale nadal miękki w środku. Jeśli zacznie się rumienić zbyt szybko, przykryj go folią aluminiową.
3. Polewa:
Przygotowanie polewy: W małym garnku podgrzej śmietanę kremówkę, ale nie dopuszczaj do jej zagotowania. Gdy będzie gorąca, zdejmij ją z ognia i dodaj połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, kremowa masa.
Pokrycie sernika: Gotową polewę wylej na wystudzony sernik, równomiernie ją rozsmarowując.
4. Chłodzenie i podanie:
Schłodzenie: Po nałożeniu polewy, wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Podanie: Przed podaniem możesz posypać sernik startą czekoladą, owocami, czy listkami mięty dla ozdoby.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy staje się gęsty, kremowy i dobrze ścięty. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz go także zamrozić, ale pamiętaj, aby po rozmrożeniu nie stracił swojej kremowej konsystencji.
Warianty:
Czekoladowa wersja: Możesz dodać do masy serowej kilka łyżek roztopionej gorzkiej czekolady, aby uzyskać czekoladowy sernik. Wtedy polewę również możesz zrobić z ciemnej czekolady.
Z owocami: Dla wersji owocowej, przed wstawieniem sernika do piekarnika, możesz dodać na wierzch świeże owoce, takie jak maliny, jagody, truskawki lub brzoskwinie.
Bezglutenowy spód: Zamiast ciastek digestive, możesz użyć bezglutenowych herbatników lub przygotować spód na bazie zmielonych orzechów i masła.
FAQ:
1. Jakie składniki powinienem wybrać do przygotowania idealnego sernika?
Do idealnego sernika najlepiej wybrać twaróg sernikowy o wysokiej zawartości tłuszczu, ponieważ to właśnie tłuszcz odpowiada za kremową konsystencję. Śmietana kremówka o 30% zawartości tłuszczu również ma kluczowe znaczenie dla uzyskania gładkiej, aksamitnej masy.

2. Co zrobić, jeśli sernik nie wyjdzie do końca ścięty?
Jeśli sernik jest lekko niedopieczony, nie martw się! Zostaw go w piekarniku do ostudzenia (wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwi przez 30 minut). Sernik stwardnieje, a jego konsystencja stanie się bardziej jednolita.

3. Czy sernik można zrobić wcześniej?
Tak, sernik najlepiej przygotować na dzień przed podaniem. Pozwoli to na jego odpowiednie stężenie i uzyskanie najlepszej tekstury.

Ultrakremowy sernik to prawdziwa uczta, której nie sposób się oprzeć! Dzięki temu przepisowi stworzysz deser, który będzie zachwycał smakiem i wyglądem