Trufle czekoladowe

Przygotuj ganache: podgrzej śmietanę kremówkę w średniej wielkości rondlu lub w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, aż do wrzenia. Gotować przez 30 sekund, aby lekko zredukować zawartość wody.
Wymieszaj z czekoladą: Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę do gorącej śmietanki. Pozostawić na 1–2 minuty, aby zmiękło.
Mieszanie: Mieszaj czekoladę i śmietankę, aż do uzyskania gładkiej i całkowicie połączonej masy, tworząc gęstą ganache. Jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy.
Schłodź ganache: wlej ganache do płytkiego naczynia i odstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż osiągnie konsystencję miękkiej gliny.
Uformuj trufle: Nabieraj łyżką małe porcje (około 3/4 cala) ganache’u i uformuj z nich w dłoniach nieregularne kulki. Ciepło Twoich dłoni lekko zmiękczy każdą truflę.
Dodaj dodatki: Obtocz każdą truflę w wybranych dodatkach, np. niesłodzonym kakao, wiórkach kokosowych, posypce czekoladowej, prażonych orzechach lub szczypcie soli morskiej.
Podawanie i przechowywanie: Przed podaniem odstawić trufle, aby stężały. Przechowuj je w lodówce maksymalnie przez dwa tygodnie.
Wniosek

Trufle czekoladowe to pyszny przysmak, łatwy do przygotowania, a jednocześnie imponujący pod względem smaku i konsystencji. Oferują idealną równowagę między bogatym smakiem czekolady i kremową konsystencją, dzięki czemu są ulubionym deserem świątecznym, prezentem lub zwykłą przekąską.