Tradycyjny Makowiec: Wilgotne Ciasto na Święta, Pełne Aromatu

W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, resztę cukru, jajka i zaczyn drożdżowy.
Wyrób ciasto, stopniowo dodając roztopione masło. Zagniataj, aż ciasto będzie elastyczne i odchodzić od ręki. Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przygotowanie masy makowej:

Mak zalej gorącym mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Ostudź.
Dodaj miód, cukier, rodzynki, skórkę pomarańczową, posiekane orzechy i ubite na sztywno białka. Wymieszaj dokładnie, dopraw aromatem migdałowym.
Formowanie makowca:

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm.
Rozprowadź równomiernie masę makową, zostawiając marginesy. Zwiń w roladę i zlep końce.
Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczenie:

Piecz w temperaturze 180°C przez 40–50 minut, aż wierzch będzie złoty.
Po wystudzeniu możesz polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Makowiec najlepiej smakuje schłodzony, podany z filiżanką herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Owiń ciasto folią aluminiową lub przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachowało wilgoć. W lodówce może przetrwać do 7 dni.
Warianty
Makowiec z kruszonką: Dodaj na wierzch przed pieczeniem warstwę słodkiej kruszonki.
Makowiec bez drożdży: Użyj kruchego ciasta zamiast drożdżowego.

Makowiec z polewą czekoladową: Zamiast lukru udekoruj wierzch polewą z gorzkiej czekolady.
FAQ
1. Czy mogę użyć maku w całości, zamiast mielonego?
Tak, ale najpierw musisz go sparzyć i zmielić, aby masa była gładka i jednolita.

2. Jak zapobiec pękaniu makowca podczas pieczenia?
Ciasto zwiń niezbyt ciasno i nakłuj w kilku miejscach wykałaczką, aby para miała gdzie uciekać.

3. Czy mogę zamrozić makowiec?
Tak, makowiec można zamrozić na 2–3 miesiące. Owiń go szczelnie folią spożywczą przed włożeniem do zamrażarki.

Smacznego i wesołych Świąt!

zobacz wię