Ten „Snowball Cake” jest jednym z naszych ulubionych! Nie tylko wygląda imponująco, ale jego smak jest niezrównany

Rozgrzej piekarnik i przygotuj formy: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką dwie 9-calowe okrągłe formy do ciasta.
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mokre składniki: Dodaj mleko kokosowe, masło i ekstrakt waniliowy do suchych składników. Ubijaj na średniej prędkości przez 2 minuty. W innej misce ubij białka jaj, aż utworzą sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj białka jaj i wiórki kokosowe do ciasta.
Piecz ciasto: Podziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki. Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Ostudź ciasta w foremkach przez 10 minut, a następnie wyjmij z foremek i całkowicie ostudź na kratce.
Przygotuj lukier: W dużej misce ubij razem serek śmietankowy i masło, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj cukier puder, ekstrakt kokosowy i mleko kokosowe, ubijając, aż masa będzie kremowa.
Złóż ciasto: Gdy ciasta ostygną, rozsmaruj dżem malinowy na wierzchu jednego ciasta. Połóż drugą warstwę na wierzchu. Posmaruj całe ciasto lukrem z serka śmietankowego z kokosem.
Ostatni szlif: Delikatnie dociśnij wiórki kokosowe do całego lukrowanego ciasta, aby uzyskać efekt „kulki śnieżnej”.
Schłodź i podaj: Schłodź ciasto przez co najmniej 1 godzinę przed podaniem, aby lukier i smaki stężały.

Ciesz się magicznym ciastem Snowball Cake z malinami i kokosem, deserem, który jest równie przyjemny dla oka, jak i do jedzenia!