Szwajcarskie ciasto czekoladowo-wiśniowe

Instrukcje:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15×10 cali papierem pergaminowym i lekko natłuść.
Przygotuj ciasto: W dużej misce ubij jajka i cukier granulowany, aż masa stanie się gęsta i jasna. Dodaj ekstrakt waniliowy i kakao, aż dobrze się połączą.
Piecz ciasto: Wlej ciasto do przygotowanej blachy, równomiernie je rozprowadzając. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie sprężyste po lekkim dotknięciu.
Zwiń ciasto: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Ostrożnie odwróć je na czystą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Zdejmij papier pergaminowy i zwiń ciasto za pomocą ściereczki, zaczynając od krótszego końca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w tym zwiniętym kształcie.
Przygotuj bitą śmietanę: W misce ubij śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż utworzą się miękkie szczyty.
Rozwiń i wypełnij ciasto: Gdy ciasto ostygnie, delikatnie je rozwiń. Rozłóż bitą śmietanę równomiernie na cieście, pozostawiając niewielką obwódkę na brzegach. Nałóż wiśniowe nadzienie na bitą śmietanę i skrop likierem wiśniowym, jeśli używasz.
Ponownie zwiń ciasto: Ostrożnie zwiń ciasto z powrotem bez ręcznika, zaczynając od krótszego końca. Umieść szwem do dołu na półmisku