Sycylijskie klopsiki ziemniaczane: przepis na doskonałą przystawkę do pysznych włoskich klopsików ziemniaczanych

Krok 1

Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości; zajmie to około 40 minut1.

Krok 2

W międzyczasie drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek, usuwając wewnętrzną część.

Krok 3

Gdy ziemniaki będą już ugotowane, odcedź je, obierz jeszcze gorące i rozgnieć w misce tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem3.

Krok 4

Dodać starte caciocavallo, posiekaną natkę pietruszki i czosnek4, jajka oraz szczyptę soli i pieprzu i dobrze wymieszać.

Krok 5

Dodać bułkę tartą i ponownie wyrabiać, aż uzyskamy miękkie, ale zwarte i niezbyt klejące ciasto5. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny.

Krok 6

Po upływie czasu odpoczynku wyjmij ciasto z lodówki i uformuj lekko owalne klopsiki, które spłaszcz natłuszczonymi olejem dłońmi6.

Krok 7

Na dużej patelni rozgrzej dużą ilość oleju, wrzucaj po kilka klopsików i smaż je z obu stron na złoty kolor7. Odcedź je i pozostaw do wyschnięcia na chłonnym papierze kuchennym.

Krok 8

Przełóż sycylijskie klopsiki ziemniaczane do półmiska i podawaj na gorąco8.

Ciesz się posiłkiem! 🍽️