Sernik z rosą-kremowy, nie opada, zawsze się udaje (stary rodzinny przepis)

1. Przygotowanie Ciasta:
W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cukier puder oraz masło. Dodaj żółtka (białka odłóż do piany).
Zagnieć ciasto i wyłóż nim dno blaszki (25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.
2. Przygotowanie Masy Serowej:
2. Przygotowanie Masy Serowej:
Utrzyj jajka i żółtka z cukrem oraz cukrem waniliowym na jasną masę.
Stopniowo dodawaj zmielony ser, ciągle miksując.
Dodaj olej, mleko oraz proszek budyniowy. Wszystko dokładnie zmiksuj na gładką masę.
Wylej masę na przygotowane ciasto, wyrównaj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 40–45 minut.
3. Przygotowanie Piany:
Na 5 minut przed końcem pieczenia ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując do uzyskania gładkiej masy.
Wyjmij sernik z piekarnika i rozprowadź pianę na gorącej masie serowej. Wyrównaj, opcjonalnie zrób wzorki widelcem.
Wstaw sernik ponownie do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 170°C, aż piana się zetnie, ale pozostanie jasna.
4. Studzenie i Chłodzenie:
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Podczas studzenia na pianie pojawią się złote kropelki rosy.
Wstaw sernik do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc