Sernik Puszysty: Delikatna i Lekka Alternatywa dla Tradycyjnego Sernika

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce umieść twaróg, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, skórkę cytrynową oraz ekstrakt z wanilii. Całość dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Wbij po jednym jajku, miksując masę po każdym dodaniu. Dodaj roztopione masło oraz mąkę ziemniaczaną i miksuj, aż masa będzie całkowicie gładka.

Pieczenie:
Przełóż masę serową na przygotowany spód herbatnikowy. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (termoobieg) i piecz przez około 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy jego środek delikatnie drży, ale nie jest całkowicie płynny. Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.

Studzenie:
Po upieczeniu sernik pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiami na około 15 minut, aby stopniowo się schłodził. Następnie wyjmij go, odstaw do całkowitego wystudzenia, a potem włóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).