Sernik Cynamonowy z Twarogiem – Stary, Babciny Przepis

3. Składanie sernika:
Wyjmij spód z lodówki i wylej na niego masę serową.
Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
4. Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 160°C (grzanie góra-dół).
Piecz sernik przez 50–60 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko sprężysty przy dotyku.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut, aby stopniowo stygł.
5. Wykończenie:
Po całkowitym ostygnięciu możesz posypać wierzch mieszanką cukru pudru i cynamonu.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 2–3 godziny (najlepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły i masa serowa odpowiednio stężała.
Warianty:
Z rodzynkami:

Dodaj 50 g rodzynek namoczonych wcześniej w ciepłej wodzie lub rumie.
Z polewą cynamonową:

Przygotuj lukier z cukru pudru i odrobiny mleka, dodając szczyptę cynamonu, i polej nim wierzch sernika.
Z orzechami:

Posyp wierzch sernika drobno posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi przed pieczeniem.
Wskazówki:
Twaróg: Jeśli używasz twarogu o ziarnistej konsystencji, zmiel go dwukrotnie, aby masa była idealnie gładka.
Piecz z kąpielą wodną: Aby uniknąć pękania sernika, piecz go w kąpieli wodnej – owiń tortownicę folią aluminiową i wstaw do większego naczynia z gorącą wodą.

Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce do 3 dni.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego sera?
Tak, możesz użyć serka kremowego (np. mascarpone), ale wtedy zmniejsz ilość śmietany kremówki.

2. Czy sernik może być bez spodu?
Oczywiście! Możesz pominąć spód i piec samą masę serową.

3. Czy można zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić w szczelnym pojemniku na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce.

Podsumowanie:
Sernik cynamonowy z twarogiem według starego przepisu to klasyka, która zawsze się sprawdza. Jego kremowa konsystencja, delikatny smak i aromatyczna nuta cynamonu przenoszą w świat domowych wspomnień i tradycyjnych wypieków. Wypróbuj ten przepis i ciesz się deserem jak u babci! 🍰✨