Semifreddo migdałowe

Semifreddo migdałowe to pyszny i wyrafinowany deser, idealny na lato. Wykonany z kruchych migdałów, jajek, cukru, bitej śmietany i ciemnej czekolady, ten deser idealnie nadaje się na zakończenie kolacji ze specjalnymi gośćmi i jest uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Składniki
Krokant migdałowy : 200 g
Świeża śmietanka do ubijania : 400 ml
Żółtka : 3
Woda : 90 ml
Cukier granulowany : 160 g
Ciemna czekolada (70%) : 50 g
Ekstrakt waniliowy : 1 łyżeczka
Do dekoracji:

Bezy (opcjonalnie): do smaku
Kruche migdały: do smaku
Potrzebujesz także:

Olej z nasion: do smaku
Przygotowanie migdałowego semifreddo
Przygotowanie migdałowego semifreddo
Przetwarzanie żółtka jaja :
W misce zbieramy żółtka i ubijamy je elektryczną trzepaczką z 60 g cukru na puszystą masę.
Przygotowanie syropu :
W rondlu wymieszaj wodę z pozostałymi 100 g cukru i podgrzej. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop osiągnie temperaturę 121°C. Gorący syrop powoli wlewać do masy z żółtek, cały czas mieszając.
Chłodzenie :
Kontynuuj pracę za pomocą trzepaczki elektrycznej, aż mieszanina całkowicie ostygnie.
Posiekaj kruche :