SAŁATKA MIMOZA ZE ŚLEDZIEM

3 duże ugotowane ziemniaki
3 duże ugotowane marchewki
3 filety śledziowe w oleju drobno pokrojone
1 mała cebula drobno pokrojona
1 łyżka soku z cytryny
150 g żółtego sera
4 jajka ugotowane na twardo
7 łyżek majonezu
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
sól i pieprz
wąskie paski ogórka

Ziemniaki, marchew, ser i jajka (osobno białko i żółtko) ścieramy na tarce o dużych oczkach na osobne talerzyki. Majonez mieszamy z jogurtem (powstały sos można doprawić odrobiną ostrej papryki w proszku). Cebulę mieszamy z sokiem z cytryny i szczyptą soli, odstawiamy na 10 minut, aby zmiękła, następnie mieszamy ze śledziem. Na dnie szklanego naczynia układamy ziemniaki wymieszane z łyżką sosu, następnie śledzie z cebulą wymieszane z 2 łyżkami sosu majonezowego, następnie marchewkę wymieszaną z 2 łyżkami sosu, następnie ser wymieszany z 2 łyżkami sosu. Każdą warstwę można doprawić lekko solą i pieprzem. Wierzch posypujemy białkiem wymieszanym z 2 łyżkami sosu majonezowego, układamy 2 – 3 gałązki z ogórka, posypujemy żółtkiem, tworząc kwiaty mimozy. Smacznego 🙂