Royal Log z praliną i czekoladą – Na magiczne Święta

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę.

Dodaj żółtka, ekstrakt waniliowy, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszaj.
Wylej masę na blachę, wyrównaj i piecz przez około 15-18 minut, aż ciasto będzie sprężyste. Po upieczeniu zdejmij papier i zwiń ciasto w roladę, zostawiając je do wystudzenia.
Przygotowanie kremu pralinowego:

Czekolady (mleczną i gorzką) rozpuść razem ze śmietaną w kąpieli wodnej lub mikrofalówce.
Dodaj cukier puder, jeśli chcesz uzyskać słodszy krem. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie gładka.
Posiekaj orzechy laskowe i dodaj je do masy czekoladowej. Pozwól masie lekko ostygnąć.
Składanie ciasta:

Gdy ciasto wystygnie, rozwiń je ostrożnie i rozsmaruj równomiernie krem pralinowy na całej powierzchni.
Zwiń ciasto w roladę ponownie, starając się utrzymać ładny kształt.
Pokrycie ciasta:

W rondelku rozpuść czekoladę z masłem i śmietaną, mieszając, aż masa stanie się gładka.
Polać gotowym ganachem czekoladowym całą powierzchnię ciasta, dekorując według uznania (możesz dodać orzechy, wiórki czekoladowe lub cukier puder).
Chłodzenie i podanie:

Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, by stężało. Po schłodzeniu pokrój na plastry i podawaj.
Porady:
Możesz dodać do kremu także odrobinę likieru orzechowego lub rumu, aby nadać deserowi dodatkowego smaku.
Zamiast orzechów laskowych, możesz użyć innych prażonych orzechów, jak migdały czy pistacje.
Royal Log to doskonały sposób na zakończenie świątecznego posiłku, pełen elegancji i smaku. Z pewnością zrobi wrażenie na gościach i stanie się ulubionym ciastem na każdą okazję!