Rosyjskie Ciasto Miodowe (Medovik)

Przygotuj warstwy ciasta:
W żaroodpornej misce wymieszaj miód, cukier i masło. Umieść wszystko w garnku z gotującą się wodą (w kąpieli wodnej) i ubijaj, aż cukier się rozpuści i mieszanka stanie się gładka.
Dodawaj jajka jedno po drugim, szybko mieszając, aby zapobiec ich ścinaniu.
Dodaj sodę oczyszczoną i ubijaj dalej, aż mieszanka stanie się lekka i puszysta, zajmie to około 2–3 minut.
Zdejmij miskę z ognia i stopniowo dodawaj mąkę, aż powstanie miękkie, lepkie ciasto.
Podziel ciasto na 8 równych części, uformuj z nich kulki i odstaw na 15 minut.
Piecz warstwy ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Każdą kulkę ciasta rozwałkuj na cienki placek (o średnicy 20 cm) na papierze do pieczenia.
Przenieś rozwałkowane ciasto wraz z papierem do pieczenia na blachę do pieczenia i piecz każdą warstwę przez 5–7 minut lub do uzyskania złotego koloru.
Odetnij brzegi każdej warstwy, gdy jest jeszcze ciepła, używając talerza jako prowadnicy. Okruchy zachowaj do dekoracji.
Przygotuj nadzienie kremowe:
W dużej misce ubij schłodzoną śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż powstanie miękka piana.
Dodaj śmietanę lub jogurt i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
Złóż ciasto