Pyszne pieczywo z niewielką ilością drożdży i gotowe w 45 minut

Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce wymieszaj letnie mleko z cukrem i suchymi drożdżami. Odczekaj, aż drożdże się aktywują i zaczną się pienić, około 10 do 15 minut.
Gdy drożdże zaczną działać, dodać sól, białka, olej i jogurt naturalny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj rękoma lub mikserem wyposażonym w końcówkę do wyrabiania ciasta, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto.
Do ciasta dodać miękkie masło i dalej wyrabiać, aż wszystko się połączy. Ciasto powinno być lekko lepkie.
Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając w małej misce starty ser z solą, posiekaną natką pietruszki i posiekanym koperkiem.
Zmontowane i ugotowane
Gdy ciasto odpocznie, podziel je na porcje wielkości piłeczki golfowej. W środku każdej porcji zrób dziurę i wypełnij ją łyżką mieszanki serowej.
Z każdej porcji uformuj kulę, upewniając się, że nadzienie jest całkowicie zanurzone w cieście.
Napełnione kulki ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby mogły urosnąć.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Piecz bochenki w nagrzanym piekarniku przez około 20 do 25 minut lub do momentu, aż będą złotobrązowe i będą wydawać głuchy dźwięk po postukaniu w spód.
Gdy bochenki będą już gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż lekko przestygną przed podaniem.