Puszysta Szarlotka: Sekret Super Wilgotnej i Pysznej Szarlotki

Wprowadzenie:
Puszysta szarlotka to deser, który łączy w sobie lekkość biszkoptowego ciasta i soczystość jabłek. Idealna na każdą okazję, dzięki prostemu sekretowi przygotowania staje się wyjątkowo wilgotna i pełna smaku. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć szarlotkę idealną – miękką, aromatyczną i niezwykle apetyczną!

Składniki (na formę o średnicy 24 cm):
Ciasto:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g roztopionego i przestudzonego masła
100 ml mleka
Nadzienie:
4 duże jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta lub antonówka)
2 łyżki cukru (lub więcej, jeśli jabłka są bardzo kwaśne)
1 łyżeczka cynamonu
Sok z połowy cytryny
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
Skrop jabłka sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu.
Posyp jabłka cukrem i cynamonem, wymieszaj i odstaw na bok.
2. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym na jasną, puszystą masę (około 5 minut mikserem na wysokich obrotach).
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj ją do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
W osobnym naczyniu wymieszaj mleko z roztopionym masłem i powoli wlej do ciasta, mieszając, aż składniki się połączą.
3. Składanie szarlotki:
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem.
Wlej połowę ciasta do formy i równomiernie rozprowadź.
Na cieście ułóż plasterki jabłek, tworząc warstwę.
Wlej resztę ciasta na jabłka i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
4. Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 40–50 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw szarlotkę w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij i ostudź na kratce.