Pugliese focaccia: domowy przepis, aby była miękka i smaczna

 Do miski wsyp mąkę, sól, cukier, dodaj drożdże, rozgniecionego ziemniaka i powoli wodę. Wyrabiaj kilka minut – ciasto będzie miękkie i trochę klejące.

 Dodaj oliwę i jeszcze raz wymieszaj. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.

 Posmaruj blaszkę oliwą, przełóż ciasto i delikatnie je rozciągnij. Odstaw jeszcze na 30 minut.

 Wciśnij przekrojone na pół pomidorki w ciasto, posyp ziołami, solą i skrop oliwą.

 Piecz w 200°C (góra-dół) przez 25–30 minut, aż się pięknie zarumieni.