Reklama
Reklama
Reklama

Przepona: czym jest i jak przyrządzać ten niedrogi kawałek mięsa

Jak ugotować przeponę: szybkie techniki gotowania

Przed gotowaniem należy usunąć z przepony twardą zewnętrzną warstwę tłuszczu — zazwyczaj robi to rzeźnik. Ze względu na mineralny smak i tendencję do włóknienia się, dobrze jest szybko zamarynować ją w oliwie z oliwek extra vergine i aromatycznych ziołach przez około 30 minut.

Ugotuj ją na grillu lub na patelni przez kilka minut z każdej strony, dążąc do stopnia wysmażenia od krwistego do średnio krwistego. Pamiętaj, aby kroić w poprzek włókien, aby łatwiej ją było żuć.

Przeponę można również mielić, co czyni ją doskonałym wyborem do ragù (jak sos boloński) lub hamburgerów. Można ją pokroić w paski, dzięki czemu jest strawna i bogata w żelazo, co jest szczególnie atrakcyjne dla dzieci.

W regionach takich jak Veneto i Puglia przepona końska jest powszechnym przysmakiem. W Veneto jest znany jako straeca, cienki stek z przepony, zmiękczony przez ubijanie. W Apulii popularny jest braciole al sugo, gdzie przepona jest krojona, tłuczona, faszerowana serem i gotowana w sosie pomidorowym.

Wnioski

Przepona może być pomijanym kawałkiem, ale jej wyjątkowy smak i wszechstronność sprawiają, że jest doskonałym wyborem do różnych potraw. Niezależnie od tego, czy jest grillowana, smażona czy wolno gotowana, oferuje pyszną i ekonomiczną opcję dla domowych kucharzy chętnych do eksperymentowania.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Mięta pieprzowa i sok z cytryny: korzyści

Redukuje stres, lęk i depresję Stres, lęk i depresja mogą powodować wiele różnych problemów zdrowotnych, których wszyscy doświadczamy zbyt często ...

Roladki z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem

Przygotowanie: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 200°C (400°F) i wyłożenia blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Ugotuj szpinak: Na patelni ...

Lekki deser z mascarpone –

Instrukcje: W misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z serkiem mascarpone, cukrem pudrem oraz ekstraktem ...

Nie czyszczę piekarnika dłużej niż 5 minut. Moja teściowa zrobiła ostatnio dwa zegarki i nie były tak czyste jak moje.

Soda oczyszczona jest potężnym sojusznikiem w czyszczeniu. Aby stworzyć skuteczną pastę czyszczącą, wymieszaj jedną łyżkę sody oczyszczonej, jedną łyżkę soli ...

Leave a Comment