Reklama
Reklama
Reklama

Przepona: czym jest i jak przyrządzać ten niedrogi kawałek mięsa

Jak ugotować przeponę: szybkie techniki gotowania

Przed gotowaniem należy usunąć z przepony twardą zewnętrzną warstwę tłuszczu — zazwyczaj robi to rzeźnik. Ze względu na mineralny smak i tendencję do włóknienia się, dobrze jest szybko zamarynować ją w oliwie z oliwek extra vergine i aromatycznych ziołach przez około 30 minut.

Ugotuj ją na grillu lub na patelni przez kilka minut z każdej strony, dążąc do stopnia wysmażenia od krwistego do średnio krwistego. Pamiętaj, aby kroić w poprzek włókien, aby łatwiej ją było żuć.

Przeponę można również mielić, co czyni ją doskonałym wyborem do ragù (jak sos boloński) lub hamburgerów. Można ją pokroić w paski, dzięki czemu jest strawna i bogata w żelazo, co jest szczególnie atrakcyjne dla dzieci.

W regionach takich jak Veneto i Puglia przepona końska jest powszechnym przysmakiem. W Veneto jest znany jako straeca, cienki stek z przepony, zmiękczony przez ubijanie. W Apulii popularny jest braciole al sugo, gdzie przepona jest krojona, tłuczona, faszerowana serem i gotowana w sosie pomidorowym.

Wnioski

Przepona może być pomijanym kawałkiem, ale jej wyjątkowy smak i wszechstronność sprawiają, że jest doskonałym wyborem do różnych potraw. Niezależnie od tego, czy jest grillowana, smażona czy wolno gotowana, oferuje pyszną i ekonomiczną opcję dla domowych kucharzy chętnych do eksperymentowania.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Rozmrażanie Zamrażarki w Kilka Minut Bez Wysiłku – Sprytny Trik, Który Zaoszczędzi Twój Czas!

5. Wysuszenie: Gdy lód się rozpuści, wytrzyj wnętrze zamrażarki do sucha ściereczkami lub ręcznikami. 6. Dodatkowy trik – suszarka do ...

Murzynek – Tradycyjne Czekoladowe Ciasto Pełne Smaku

Sposób przyrządzenia: Przygotowanie składników: Piekarnik nagrzej do temperatury 180°C. Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej prostokątną o wymiarach 23×33 cm) i ...

Wazelina + Biały Ocet = Magia! Niesamowite Hacki, O Których Nigdy Nie Znałeś

Sposób użycia: Nanieś niewielką ilość wazeliny na zawias, aby go nasmarować. Przetrzyj zawias białym octem, aby wyczyścić i usunąć wszelkie ...

4 alternatywne zastosowania rozmarynu: jak używać go do perfumowania prania

Jako środek odstraszający owady Jeśli w domu masz problem z owadami lub jeśli Twoje rośliny doniczkowe zostały zaatakowane przez uciążliwe ...

Leave a Comment