Przepis na super puszyste domowe muffiny

Rozgrzej piekarnik: Zacznij od rozgrzania piekarnika do 350°F (180°C). Wyłóż foremkę na muffinki papilotkami i odstaw ją na bok.

Przygotuj suche składniki: W średniej misce przesiej mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia i sól. Ten krok zapewni, że muffinki będą miały jednolitą konsystencję. Odłóż suchą mieszankę na bok.

Utrzyj masło z cukrem: W mikserze z końcówką do ubijania ubij roztopione masło i cukier granulowany na średniej prędkości. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanka stanie się lekka i puszysta, co powinno zająć około 3 minut. Pamiętaj, aby zeskrobać boki i dno miski, jeśli to konieczne.

Dodaj jajka i wanilię: Nadal włączając mikser na średniej prędkości, dodawaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wymieszane przed dodaniem kolejnego. Następnie dodaj czysty ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż się połączą.
Połącz suche składniki i mleko: Zmniejsz prędkość miksera do niskiej i dodaj połowę suchych składników do mieszanki masła i cukru. Mieszaj tylko do połączenia. Następnie wlej całe mleko i mieszaj, aż się połączą. Na koniec dodaj pozostałą połowę suchych składników i delikatnie wymieszaj, na niskiej prędkości lub ręcznie. Unikaj nadmiernego mieszania; dzięki temu muffinki będą lżejsze i bardziej puszyste.

Napełnij foremki na muffinki: Podziel ciasto równomiernie między przygotowane foremki na muffinki, wypełniając każdą w około 3/4.

Piecz do perfekcji: Piecz przez 15–20 minut lub 8–10 minut, jeśli robisz mini babeczki. Aby sprawdzić, czy muffinki są gotowe, włóż wykałaczkę w środek muffinki; powinna wyjść czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.

Ostudź i ciesz się: Pozostaw muffinki do ostygnięcia w foremce na około 10 minut, a następnie wyjmij je i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.