Przepis na pączki

1. *Rozczyn drożdżowy:*
– Drożdże pokrusz w miseczce, dodaj łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wlej ciepłe mleko (ok. 37°C) i wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć i się pienić.

2. *Ciasto:*
– Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj żółtka, resztę cukru, szczyptę soli, miękkie masło i spirytus. Wlej rozczyn drożdżowy.
– Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki.
– Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

3. *Formowanie pączków:*
– Wyrośnięte ciasto delikatnie zagnieć, a następnie podziel na kawałki (ok. 50 g każdy). Formuj kulki i spłaszcz je lekko w dłoni.
– Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę dżemu lub marmolady, a następnie zlep brzegi, formując pączek. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze zamknięte, aby nie wyciekło podczas smażenia.
– Uformowane pączki ułóż na blacie posypanym mąką i przykryj ściereczką. Odstaw na ok. 30 minut, aby ponownie wyrosły.

4. *Smażenie:*
– W garnku rozgrzej olej lub smalec do temperatury ok. 170-175°C. Pączki smaż partiami, przez ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
– Po usmażeniu odsącz pączki na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

5. *Podawanie:*
– Posyp pączki cukrem puder lub polej lukrem. Możesz też podać je z dodatkowym nadzieniem na wierzchu.

Smacznego! 😊