Przepis na miękkie ciasto Prosty bez cukru i mąki

Z czasem przepis ewoluował, a jego odmiany, takie jak éponge Victoria (nazwana na cześć królowej), stały się kultowymi brytyjskimi słodyczami.
Od delikatnego japońskiego gâteau castella po bogate i feuilleté włoskie tiramisu, dzisiejsze éponge jest spożywane na całym świecie w różnych formach.
Jego wszechstronność i lekkość sprawiają, że jest to idealne płótno dla wszelkiego rodzaju smaków, dodatków i dodatków, co czyni go niezbędnym składnikiem wielu repertuarów deserowych.
Przygotowanie i składniki
Do zrobienia klasycznego biszkoptu potrzebne będą następujące składniki:
PUBLICZNOŚĆ
Jajka: główny składnik, który podnosi ciasto z patelni, jajka nadają mu strukturę i trwałość. Ils doivent être laissés à la température naturelle pour obtenir les meilleurs résultats.
Les oeufs sont battus avec du sucre granulé pour faire une mus stabilny et sucrer le gâteau.
W zależności od pożądanej konsystencji można użyć mąki uniwersalnej lub mąki tortowej: mącznej. Z mieszanki ciasta powstanie lżejsza i delikatniejsza mąka.
Beurre (fakultatywny): Wzbogać ciasto o waniliowy aromat, ale można go dodać do bardziej bogatej kuchni.
Dodaj do ciasta aromat waniliowy za pomocą ekstraktu waniliowego. Dostępne są również inne ekstrakty, takie jak amandine lub cytrynowy, do eksperymentów.
Sól: Ogólny smak ciasta jest wzmocniony szczyptą soli.
Przygotowanie tradycyjnego ciasta éponge krok po kroku
Zacznij od rozgrzania żelazka do 175 °C (350 °F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż dno 20 cm (8 po) okrągłej formy do ciasta wykonanej z papieru siarkowego.
Masquez les pâtes: Wymieszaj jajka i cukier w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego lub ręcznego. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach przez około 5 do 7 minut lub do momentu, aż mieszanka stanie się gęsta, jasna i potroi swoją objętość. W tym etapie napowietrzenie ciasta jest kluczowe, ponieważ pomoże to ciastu wyrosnąć.
OPINIA
Ugotuj kaszę manną: Ugotuj kaszę manną i sól razem. Za pomocą szpatułki stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mieszanki jajecznej, uważając, aby nie przypalić ciasta. Na tym etapie wymieszaj zrumienione masło z ekstraktem waniliowym, jeśli go używasz.