Polskie ciasto „Karpatka”

Karpatka to tradycyjny polski deser przygotowywany z ciasta parzonego i kremu. Często przedstawiany jest w formie warstw, imitujących górskie krajobrazy Karpat, stąd jego nazwa. Oto jak go przygotować.

📋 Składniki
Do ciasta parzonego:

🔸 250 ml wody
🔸 100 g masła
🔸 1 szczypta soli
🔸 200 g mąki pszennej uniwersalnej
🔸 4 jajka
Do kremu cukierniczego:

500 ml pełnego mleka
🔸 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
🔸 4 żółtka jaj
🔸 120 g cukru
🔸 40 g skrobi kukurydzianej (Maïzena)
🔸 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
Do dekoracji:

🔸 Cukier puder (opcjonalnie)
🔸 Rozpuszczona czekolada lub kakao w proszku (opcjonalnie)
🥣 Instrukcje

Kontynuuj przepis na następnej stronie / Kontynuuj przepis na stronie.

Krok 1: Przygotowanie ciasta parzonego
Podgrzej składniki:

W rondlu wymieszaj wodę, pokrojone na kawałki masło i szczyptę soli.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści i mieszanka zacznie wrzeć.
Dodaj mąkę:

Zdejmij patelnię z ognia i od razu dodaj mąkę.
Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką pastę, która będzie odstawać od brzegów patelni.
Dodaj jajka: