Polędwiczka wieprzowa z musztardą i śmietaną: niezawodny i pyszny przepis

Polędwiczka wieprzowa z musztardą i śmietaną to przepis, który ucieleśnia francuską delikatność i tradycję. To kremowe, aromatyczne i łatwe do przygotowania danie zachwyci miłośników delikatnego mięsa i bogatych sosów. Idealne na posiłek z rodziną lub przyjaciółmi, można je przygotować w mgnieniu oka i oferuje rezultaty godne najlepszych restauracji.

1. Wprowadzenie

Polędwica wieprzowa jest jedną z najdelikatniejszych części zwierzęcia. W połączeniu z kremowym sosem z musztardy pełnoziarnistej i crème fraîche staje się wykwintnym daniem, idealnym do rozkoszowania kubków smakowych. Ten przepis jest prosty w wykonaniu i wymaga tylko kilku łatwo dostępnych składników.

To tradycyjne danie ma swoje korzenie w kuchni francuskiej, gdzie stosowanie musztardy sięga czasów średniowiecza. Musztarda pełnoziarnista dodaje wyjątkowego i charakterystycznego smaku, który wzmacnia smak wieprzowiny. Tymczasem crème fraîche zmiękcza i zagęszcza sos, nadając mu niezrównaną aksamitną konsystencję.

2. Składniki

Dla 4-6 osób

• 1 polędwica wieprzowa (około 700 g)
• 3 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• 250 ml gęstej śmietany crème fraîche
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 150 ml bulionu z kurczaka lub wody
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Sól i pieprz
• Świeża pietruszka do dekoracji
• 100 g pieczarek (opcjonalnie)
• 1 drobno posiekana szalotka

3. Przygotowanie

3.1. Przygotuj i obsmaż mięso

1. Pokrój polędwicę w grube kawałki (3-4 cm).
2. Na patelni rozgrzej olej i masło na średnim ogniu.
3. Smażyć kawałki mięsa przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
4. Odłóż mięso na talerz.

3.2. Przygotuj sos musztardowy

1. Na tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i szalotkę i krótko smaż.
2. Dodaj musztardę pełnoziarnistą i bulion z kurczaka.
3. Dokładnie wymieszaj, aby rozrzedzić soki powstałe w trakcie gotowania.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kilka minut.

3.3. Wymieszaj śmietanę i przyprawy

1. Dodaj śmietanę, paprykę, sól i pieprz.
2. Jeśli chcesz uzyskać słodki smak, dodaj miód.
3. Dokładnie wymieszać, aby sos był jednolity.

3.4. Gotować na wolnym ogniu

1. Włóż ponownie kawałki polędwicy na patelnię.
2. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, regularnie mieszając.
3. Upewnij się, że mięso jest dobrze pokryte sosem i miękkie w środku.

więcej na następnej stronie