Nocne bułeczki z NRD, najlepsze jakie kiedykolwiek

Do zaczynu dodaj przesianą mąkę i sól, a następnie wlej rozpuszczone masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, odgazuj je, delikatnie wyrabiając przez kilka minut. Następnie podziel ciasto na małe kawałki i uformuj z nich kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.

Drugi proces wyrastania:

Pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut, przykryte ściereczką.

Pieczenie:
W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, aby uzyskały piękny, złocisty kolor podczas pieczenia. Piecz przez około 20-25 minut, aż staną się rumiane.

Serwowanie:
Po upieczeniu, odstaw bułeczki na chwilę do ostygnięcia, ale najlepiej smakują na ciepło, z masłem lub ulubionym dżemem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

zobacz więcej na następnej stronie