Nic tak nie krzyczy latem jak ten deser! To domowy faworyt!

Składniki
1 opakowanie (3,4 uncji) instant budyniu kokosowego
1 1/2 szklanki pełnego mleka
1 pojemnik (8 uncji) mrożonej bitej śmietany, rozmrożonej
1 pudełko (11 uncji) waniliowych ciasteczek waflowych (lub można użyć herbatników graham)
1 puszka (20 uncji) rozgniecionego ananasa, dobrze odsączonego
1 szklanka startego słodzonego kokosa
Opcjonalnie: wiśnie maraschino do dekoracji
Sposób przygotowania
1. W dużej misce ubij mieszankę budyniu kokosowego i pełnego mleka, aż do uzyskania gładkiej i gęstej masy.
2. Delikatnie wmieszaj połowę bitej śmietany do budyniu, aż do dokładnego połączenia.
3. W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9×13 cali ułóż pojedynczą warstwę waniliowych ciasteczek waflowych.
4. Równomiernie rozprowadź połowę mieszanki budyniowej na ciasteczkach. 5. Posyp połowę dobrze odsączonego, rozgniecionego ananasa warstwą puddingu.
6. Powtórz warstwy, zaczynając od ciasteczek, następnie pozostałej mieszanki puddingowej i reszty ananasa.
7. Rozłóż pozostałą bitą śmietanę na wierzchu i posyp wiórkami kokosowymi.
8. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aby ciasteczka zmiękły i nabrały konsystencji ciasta.

9. Przed podaniem udekoruj wiśniami maraschino, jeśli chcesz.
Wariacje i wskazówki
Dla tych, którzy lubią odrobinę konsystencji, rozważ dodanie do warstw posiekanych orzechów, takich jak pekan lub włoskie. Jeśli masz osoby, które nie przepadają za kokosem, możesz po prostu pominąć wiórki kokosowe i zamiast tego użyć mieszanki do puddingu z kremem bananowym, aby uzyskać inny, ale równie pyszny tropikalny smak. W przypadku wersji dla dorosłych wymieszaj odrobinę ekstraktu rumowego z mieszanką puddingu, aby uzyskać autentyczny smak Pina Colady.