“Neapolitańskie Ciasta Francuskie: Przepis na Klasyczny Smak z Południa Włoch”

Przesiej mąkę z solą, a następnie połącz z kawałkami zimnego masła. Wyrabiaj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj wodę i zagnieć elastyczne ciasto. Owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Ugotowaną semolinę wymieszaj z ricottą, cukrem, skórką pomarańczową, wanilią i cynamonem, aż uzyskasz gładką masę.
Formowanie ciasta:

Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek i pokrój na prostokąty.
Na środku każdego prostokąta ułóż porcję nadzienia, a następnie złóż brzegi, tworząc kształt muszli.
Pieczenie:

Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj neapolitańskie ciasta francuskie na ciepło lub w temperaturze pokojowej, oprószone cukrem pudrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby przywrócić chrupkość, podgrzej w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Cytrynowe sfogliatelle: Zamiast skórki pomarańczowej użyj skórki cytrynowej dla bardziej orzeźwiającego smaku.
Czekoladowe nadzienie: Dodaj odrobinę kakao do masy ricottowej, aby stworzyć czekoladową wersję.

zobacz więcej na następnej stronie