“Neapolitańskie Ciasta Francuskie: Przepis na Klasyczny Smak z Południa Włoch”

Przesiej mąkę z solą, a następnie połącz z kawałkami zimnego masła. Wyrabiaj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj wodę i zagnieć elastyczne ciasto. Owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Ugotowaną semolinę wymieszaj z ricottą, cukrem, skórką pomarańczową, wanilią i cynamonem, aż uzyskasz gładką masę.
Formowanie ciasta:

Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek i pokrój na prostokąty.
Na środku każdego prostokąta ułóż porcję nadzienia, a następnie złóż brzegi, tworząc kształt muszli.
Pieczenie:

Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwuj neapolitańskie ciasta francuskie na ciepło lub w temperaturze pokojowej, oprószone cukrem pudrem.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby przywrócić chrupkość, podgrzej w piekarniku przez kilka minut.
Warianty:
Cytrynowe sfogliatelle: Zamiast skórki pomarańczowej użyj skórki cytrynowej dla bardziej orzeźwiającego smaku.
Czekoladowe nadzienie: Dodaj odrobinę kakao do masy ricottowej, aby stworzyć czekoladową wersję.
Wegetariańska wersja: Zastąp masło olejem kokosowym, a ricottę mlekiem kokosowym.
FAQ:
1. Czy można użyć gotowego ciasta francuskiego?
Tak, jeśli zależy Ci na czasie, możesz wykorzystać gotowe ciasto francuskie, choć domowe zapewnia autentyczność.

2. Jak uniknąć rozwarstwiania się ciasta podczas pieczenia?
Upewnij się, że brzegi ciastek są dokładnie zlepione i schłodź je przed pieczeniem.

3. Czy mogę zamrozić sfogliatelle?
Tak, możesz je zamrozić przed pieczeniem. Piecz bez rozmrażania, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.

Smacznego! Neapolitańskie ciasta francuskie to smak, który przeniesie Cię prosto na ulice Neapolu, pełne zapachów i radości.