Neapolitańskie ciasta francuskie

Składniki:
– **Na ciasto francuskie:**
– 500 g mąki
– 200 ml wody
– 1 szczypta soli
– 200 g smalcu (lub masła)

– **Do nadzienia:**
– 250 g kaszy manny
– 500 ml mleka
– 250 g ricotty
– 150 g cukru
– 1 jajko
– Tarta skórka z jednej pomarańczy
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– Cukier puder do dekoracji