Ubijanie białek:
W misce ubij białka jajek z solą na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, aż masa stanie się lśniąca i gęsta. Na końcu dodaj miód oraz ekstrakt waniliowy, miksując do połączenia składników.
Gotowanie syropu:
W małym garnku podgrzej wodę z cukrem na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a płyn zacznie lekko gęstnieć. Kiedy syrop osiągnie temperaturę około 120°C, zdejmij go z ognia.
Łączenie składników:
Wlewaj powoli gorący syrop do ubitych białek, cały czas miksując na niskich obrotach. Kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca. Następnie dodaj zmiksowane pistacje i dokładnie wymieszaj.
Formowanie torrone:
Przełóż masę na papier ryżowy i wyrównaj na płaską warstwę o grubości około 2-3 cm. Możesz użyć formy lub zwykłego prostokąta, aby uzyskać pożądany kształt. Przykryj całość drugim arkuszem papieru ryżowego.
Schładzanie
zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Yo Make również polubił
Moja ciocia nauczyła mnie tej sztuczki, aby utrzymać zioła w świeżości niemal bezproblemowo. Oto jak to działa.
Kuleczki ryżowe z czekoladą: słodka, chrupiąca przekąska na każdą okazję
Jest tak pyszne, że gotuję je codziennie! Sekretny przepis, który restauracje przed nami ukrywają
Moja babcia była prawdziwą mistrzynią!