Naleśniki bez cukru i mąki

Przygotowanie ciasta:
Jajka ubić w misie miksera i dodać sól. Jeśli masz ochotę na słodkie naleśniki bez cukru, dodaj słodzik. Dzisiaj robię naleśniki na słono, więc dodam łyżeczkę cukru dla zrównoważenia smaku.
Do blendera dodaj serek śmietankowy (ja używam Philadelphia, ale każdy twaróg będzie pasować).
Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej (około 2g).
Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
Wlać mieszaninę do miski i dodać olej roślinny. Dobrze wymieszaj.
Zrób naleśniki:
Rozgrzej patelnię i lekko nasmaruj ją bezwonnym olejem roślinnym.
Wlać ciasto do formy i równomiernie je rozprowadzić.

Smażyć naleśniki na małym ogniu, aż będą ładne i złocistobrązowe z obu stron.
Moja patelnia ma dobrą powłokę i grube dno o średnicy 16 cm. Nie polecam używać większej patelni, gdyż naleśniki będą trudne do obrócenia.
Z tego przepisu można upiec około 15-16 naleśników.
Przygotowanie nadzienia:
Rozgrzej patelnię i dodaj odrobinę oleju roślinnego.
Dwie średniej wielkości cebule pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor.

Ugotowany filet z kurczaka zmiel w blenderze i dodaj do smażonej cebuli.
Zmniejsz ogień i dodaj przyprawy do smaku: sól, czarny pieprz i łyżeczkę suszonego czosnku.
Aby nadzienie było wilgotne, dodaj trochę bulionu z kurczaka i dobrze wymieszaj. Po wymieszaniu zdjąć z ognia.
Składanie naleśników:
Na każdy naleśnik nałóż nadzienie i złóż je w kopertę.
W razie potrzeby można również usmażyć nadziewane naleśniki na patelni.
Propozycje serwowania:

Podawaj naleśniki na gorąco ze świeżą sałatą lub warzywami gotowanymi na parze.
Aby uzyskać słodszą opcję, dodaj odrobinę syropu bez cukru lub porcję jogurtu greckiego z jagodami.
Wskazówki kulinarne:

Upewnij się, że patelnia jest dobrze nagrzana i natłuszczona, aby zapobiec sklejaniu się naleśników.
Do równomiernego smażenia należy używać patelni z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą.
Jeśli naleśniki trudno jest przewrócić, pozwól im smażyć się trochę dłużej z jednej strony.
Korzyści odżywcze:

Wysoka zawartość białka z jaj i kurczaka.
Niska zawartość węglowodanów, dlatego nadaje się do stosowania na diecie ketonowej i niskowęglowodanowej.
Bogaty w wapń z twarogu.
Informacje o wartościach odżywczych: