Najlepszy sposób na bezproblemowe obieranie jajek na twardo

Krok 2: Wstrząsanie

Gdy jajka ostygną, czas na sztuczkę. Weź jedno jajko i umieść je w średniej wielkości, zamykanym pojemniku — dobrze sprawdzi się pojemnik Tupperware lub mały słoik. Dodaj do pojemnika niewielką ilość zimnej wody (tyle, aby zakryć dno). Szczelnie zamknij pojemnik.

Teraz energicznie potrząśnij pojemnikiem przez około 10-15 sekund. Podczas potrząsania jajko będzie uderzać o boki pojemnika i wodę, powodując pęknięcie skorupki i oddzielenie się jej od białka. Niewielka ilość wody pomaga zapobiec przywieraniu jajka do boków, a jednocześnie pomaga oddzielić skorupkę od jajka.

Krok 3: Rolowanie

Po wstrząśnięciu otwórz pojemnik i wyjmij jajko. Zauważysz, że skorupka zaczyna już odchodzić. Na koniec delikatnie tocz jajko na czystym blacie lub między dłońmi. Ruch toczenia pomoże oddzielić wszelkie pozostałe kawałki skorupki od białka.

Podczas toczenia skorupka powinna praktycznie zsuwać się w dużych kawałkach, pozostawiając idealnie gładkie, nienaruszone jajko. Jeśli nadal są małe kawałki skorupki, szybkie płukanie pod zimną wodą usunie je bez wysiłku.

Dlaczego ta sztuczka działa

Metoda Shake and Roll działa tak dobrze, ponieważ łączy kilka technik, które ułatwiają obieranie jajek. Potrząsanie równomiernie pęka skorupkę, poluzowując błonę, która ściśle przylega do białka jaja. Zimna woda tworzy poduszkę i dodaje wilgoci, co dodatkowo pomaga poluzować skorupkę. Na koniec ruch toczenia zapewnia, że ​​wszelkie pozostałe kawałki skorupki zostaną usunięte przy minimalnym wysiłku.

Dodatkowe wskazówki dotyczące idealnie obieranych jajek

Chociaż ta sztuczka jest bardzo skuteczna, oto kilka dodatkowych wskazówek, aby mieć pewność, że jajka obiorą się idealnie za każdym razem:

Używaj starszych jajek: Jak wspomniano, starsze jajka łatwiej się obiera ze względu na wyższy poziom pH w białku jaja. Jeśli wiesz, że będziesz gotować jajka, spróbuj użyć jajek, które mają co najmniej tydzień. Dodaj sodę oczyszczoną: Niektórzy uważają, że dodanie łyżeczki sody oczyszczonej do wrzącej wody pomaga zwiększyć pH białka jaja, ułatwiając jego obieranie.
Obieranie pod bieżącą wodą: Jeśli pozostaną małe kawałki skorupki, obieranie jajka pod bieżącą wodą może pomóc je zmyć.
Obieranie zaraz po ostudzeniu: Chociaż ważne jest, aby schłodzić jajka po ugotowaniu, nie czekaj zbyt długo z ich obieraniem. Im dłużej jajka poleżą, tym bardziej błona może ponownie przylgnąć do białka, co utrudni obieranie.

Obieranie jajek na twardo nie musi być trudne. Dzięki metodzie Shake and Roll możesz pożegnać się z upartymi skorupkami i za każdym razem cieszyć się idealnie obranymi jajkami. Ta prosta sztuczka znacznie ułatwiła mi codzienne czynności w kuchni i jestem pewien, że Tobie też się przyda. Wypróbuj ją następnym razem, gdy będziesz gotować jajka, a zdziwisz się, jak łatwe może być obieranie.