Najlepszy przepis na sznycel wiedeński (austriacki sznycel cielęcy)

Sznycle krótko odsączamy na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Wiener Schnitzel tradycyjnie przyozdabia się kawałkiem cytryny i świeżą pietruszką. Świetnie komponują się z tym sałatka ziemniaczana, frytki lub świeża zielona sałata.
Przechowywanie: Jeśli zostanie coś, sznycel można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Aby zachować chrupkość, można podgrzać je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5-10 minut.
Warianty:
Sznycel wiedeński: popularną odmianą jest sznycel wieprzowy, który stosuje się zamiast cielęciny. Smak jest nieco mocniejszy, ale równie pyszny.
Sznycel drobiowy: W lżejszej wersji można użyć także piersi z kurczaka lub indyka.
Sznycel wegetariański: Istnieją również wersje roślinne, których podstawą są warzywa takie jak cukinia czy bakłażan.
Często zadawane pytania:
1. Dlaczego do sznycla wiedeńskiego warto używać cielęciny? Cielęcina jest delikatna i ma łagodny smak, który dobrze komponuje się z chrupiącą panierką. Uważany jest za tradycyjny rodzaj mięsa na sznycel wiedeński.

2. Czy można upiec sznycel wiedeński w piekarniku? Tak, sznycel wiedeński można również upiec w piekarniku. Po panierowaniu ułóż sznycle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, raz obracając.

3. Jak uzyskać idealną panierkę? Dobrze przylegająca panierka wymaga świeżej bułki tartej i dokładnego wsypania mąki, jajka i bułki tartej. Upewnij się, że po obróceniu sznycel jest równomiernie pokryty jajkiem i bułką tartą.

4. Czy mogę usmażyć sznycel bez oleju? Sznycel potrzebuje tłuszczu, aby uzyskać idealną złotą i chrupiącą panierkę. Mieszanka masła i oleju dodaje dodatkowego smaku, a nawet brązowienia