Najbardziej Czekoladowe Ciasto – Rozkosz dla Smakoszy

Ciasto czekoladowe:
200 g mąki pszennej
50 g kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g cukru kokosowego lub erytrytolu
2 jajka
200 ml mleka (można zastąpić roślinnym)
100 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml gorącej kawy (podkreśla smak czekolady)
Krem czekoladowy:
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
150 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego dla wersji wegańskiej)
2 łyżki masła
Krem waniliowy (opcjonalnie):
200 g serka mascarpone
2 łyżki erytrytolu
½ łyżeczki pasty waniliowej
Polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki 30%
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę (20 cm) papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cukier.
W drugiej misce połącz jajka, mleko, olej i wanilię. Powoli dodawaj do suchych składników, mieszając.
Na końcu wlej gorącą kawę i dokładnie wymieszaj.
Przelej masę do formy i piecz przez 35-40 minut. Sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.
Ostudź całkowicie przed krojeniem.
2. Przygotowanie kremu czekoladowego:
Podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Na końcu wmieszaj masło i ostudź, aby masa zgęstniała.
3. Składanie ciasta: