Myślę, że to najlepszy, jaki kiedykolwiek zrobiłem na ten świąteczny deser. To fantastyczne!

1. W średniej misce wymieszaj okruchy krakersów graham i 1/3 szklanki cukru. Wymieszaj z roztopionym masłem, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.

2. Mocno dociśnij mieszankę okruchów do dna i po bokach 9-calowej formy do ciasta, aby uformować skórkę. Schłodź w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.

3. W dużej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy na gładką i kremową masę.

4. Stopniowo dodawaj ajerkoniak, 1/2 szklanki cukru, ekstrakt waniliowy, gałkę muszkatołową i cynamon, ubijając, aż dobrze się połączą i będą gładkie.

5. W małym rondelku posyp żelatyną zimną wodę i odstaw na około 1 minutę, aby zmiękła.

6. Podgrzej mieszaninę żelatyny na małym ogniu, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia.

7. Powoli dodawaj rozpuszczoną żelatynę do mieszanki ajerkoniaku, ciągle ubijając, aby upewnić się, że jest w pełni połączona.

8. W osobnej misce ubij ciężką śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty. Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z mieszanką ajerkoniaku, aż dobrze się połączą.

9. Wlej nadzienie do przygotowanej skórki, wygładzając wierzch szpatułką.

10. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny lub do stwardnienia przed podaniem